Fanny
Die Focaccia al formaggio ist mir überhaupt nicht gelungen. Erstens hatte ich Probleme, von dem Backhefenwürfel genau 5 g abzumessen (oder nimmt man hier besser Trockenhefe?;
zweitens war ich kurz abgelenkt und habe etwas mehr als 2 EL Olivenöl in den Teig getan (somit wurde die Focaccia zu schwer); drittens hätte ich vielleicht eine grössere Backform nehmen sollen, meine kleine ist B 14 x L 20 (vielleicht ist dann der Teig zu dick und wird nicht luftig). Jedenfalls ist sie überhaupt nicht “fluffy” und yummy. Auch bei mir ist der Käse herausgelaufen.
Ich werde sie auf jeden Fall nochmals probieren. Bitte sagt mir: Trockenhefe oder Blockhefe? Braucht es eine grosse Backform. Gibt es sonst einen Trick zum guten Gelingen? Danke und schönen Nachmittag
BéatriceDas Kochbuch ist sehr schön aufgebaut und realisiert.
Der heutige Regentag war perfekt zum Probekochen. Ella (6) und ich waren wirklich sehr busy.
Brutti ma buoni: die sind wirklich kindergerecht leicht und amüsant zu machen - und sie sind perfekt gelungen. Ich habe die Haselnüsse zuerst im Ofen bei niedriger Temperatur knusprig geröstet und dann mit dem Mörser zerkleinert (aber eben nicht allzu fein, so dass sie richtig crunchy sind). Und ich habe statt 110 g Zucker nur 80 g genommen. Das ist eigentlich genug.
Auf jeden Fall 4 Kochlöffel.
Focaccia al formaggio und Parmigiana di melanzane haben wir auch vorbereitet, Degustation ist aber erst morgen Abend, Kommentar am Dienstag.
Guten Wochenstart allerseits und viel Spass beim Kochen.
Herzlichen Gruss BéatriceDanke Fanny. Ich freue mich das Kochbuch und die kulinarische Italienreise mit euch und meiner 6 jährigen Enkelin. Sie ist vor allem auch für die Degustation zuständig. Schönen Abend und bis bald Béatrice (nennt mich doch bitte beim Vornamen)
Tage mit Felice von Fabio Andina
beschreibt u.a. das, was vielen im letzten Jahr bewusst wurde:
zufrieden sein mit dem, was im Moment rund herum ist
