Die Welt im Einmachglas
Hausgemachtes von nah und fern – einkochen, einlegen, fermentieren und vieles mehr
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Autor:
Ursula Schersch
Beschreibung:
Sie lieben Eingemachtes, Marmeladen, Saucen, Sirup und schenken gerne Selbstgemachtes aus der Küche? – Dann brauchen Sie dieses Buch!
Das Kochbuch eröffnet völlig neue Welten für Hobbyköche, die ihre Zeit zu Hause gerne dazu nutzen, ihren Vorratsschrank mit selbstgemachten Lebensmittel zu füllen. Wer sich bisher schon an Konfitüren und Pickles getraut hat, erfährt auf
mehr als 180 Seiten
, wie viel Freude in einem Einmachglas liegen kann. Das umfangreiche Einmachen Kochbuch zeigt neben den klassischen Ideen nämlich auch
völlig neue Zubereitungen und Methoden, um Gemüse, Kräuter und Obst haltbar zu machen
.
Einmachen und Einkochen
Das Buch startet mit einem Guide, was Sie zum
Einmachen und Fermentieren
, sowie zum
Einlegen und Einbacken
alles benötigen. Doch keine Sorge, es ist weniger als man denkt. Mit ein paar einfachen Einmachgläsern von 250 ml und 500 ml kann man direkt loslegen. Die Autorin Ursula Schersch zeigt genau, wie sauber und hygienisch man arbeiten muss und verrät in jedem Rezept
ultimative Gelingtipps
.
Konfitüren, Marmeladen, Fruchtaufstriche & Co.
Das Rezeptbuch startet mit
süssen Rezepten
rund um klassische Obstmarmeladen. Sie lernen hier auch, wie man Dulce de Leche, Erdnussbutter, Löwenzahnhonig und Curd selbst herstellt. Auch der aus Österreich bekannte Röster darf nicht fehlen. Neben den Einkoch-Rezepten finden sich immer wieder Mahlzeiten zum Kombinieren. Kochen Sie unbedingt:
Kaiserschmarrn mit Zwetschgen- oder Hollerröster
Lemon und
Orangen Curd
Die exotische Kaya und klassische
Apple Butter
Chutney, Eingelegtes und Pickles
Aus dem Gemüsebeet gibt es nicht nur
einfaches Kimchi und klassische Essiggurken
– auch Fermentiertes und Ajvar können Sie nun selbst machen. Zum Beispiel in Form von Banh Mi Pickles und dem passenden asiatischem Sandwich. Kirsch-Chutney und fermentierte Salsa dürfen beim nächsten Grillfest ebenso wenig fehlen wie
Tomatenketchup und BBQ-Sauce
.
Einmachen ganz neu gedacht
Kochbücher bieten oft ganz neue Blickwinkel auf ein Thema und genau das gelingt der Autorin auch hier. Wer gerne
Selbstgemachtes verschenkt
, darf sich an Zaatar, Pulled Pork Rub und Gemüsebrühe versuchen. Im kleinen Schraubglas verpackt, hat man so ein tolles Mitbringsel. Ebenso neu sind
Ideen für Kräuter- und Chaiteemischungen
genau wie Apple Cider Sirup und Fliedersirup für Getränkeliebhaber. Probieren Sie unbedingt diese Vorschläge:
Gebeizte Eigelbe
und chinesische Tee-Eier
Paneer, Ricotta und
Labneh selber machen
Nussschnaps,
Limoncello
und Sauerteig ansetzen
Kombucha und
Ginger-Bug selbst fermentieren
Das ganze Jahr über bietet das Einmachbuch
neue Ideen für jede Jahreszeit
– mit vielen internationalen Rezepten frisch aus der Natur und zum Selbersammeln. Deshalb ist es ein tolles Geschenk für Gartenbesitzer, Hobbyköche und jeden, der gerne Selbstgemachtes verschenkt.
Kategorie:
Kochen & Backen
Verlag:
Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Sprache:
Deutsch
Anzahl Seiten:
192
Erscheinungstag:
2020-03-04
EAN:
9783833873386
ISBN:
978-3-8338-7338-6
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