Ein wunderschön gestaltetes Kochbuch, das funktioniert, und zwar immer. Ottelnghi ist sehr präzsie, es kann schonmal sein, dass er von einer halben Messerspitze spricht - aber hält man sich an seine Angaben, kommt garantiert ein sensationell gutes Gericht dabei heraus. Der Einwurf, man müsse so viele Gewürze kaufen, um seine Gerichte zuzubereiten, stimmt nur bedingt, denn wer einmal merkt, wie gut das funktioniert, will ohnehin mehr ausprobieren. Mein Favorit aus diesem Buch: Das im Reis gegarte Huhn mit karamellisierten Zwiebeln und Kardamonkapseln. Yummie!
Übrigens ist dieses Buch ein grenzüberschreitendes Verständigungsprojekt, das Rezepte aus Israel und Palästina versammelt und mit Erläuterungen und Hintergrundgeschichten versieht - und das auch noch im perfekten Mass (nicht zu viel davon, aber ausführlich genug, um nicht nur “hübsches Beiwerk” zu sein). Definitiv eines meiner Lieblingskochbücher.
