Zuerst einmal ein Wort zur Gestaltung: Das ist ein wirklich wunderschönes Kochbuch, extrem hochwertig produziert, die Fotos sind fast schon Kunst (man könnte sie sich problemlos in die Küche hängen). Die Speisen treten vor einem schlichten Hintergrund schön hervor, sie sehen nicht überstylt, sondern ehrlich und bodenständig aus. So sind auch die Rezepte: alte Schweizer Rezepte, so wurde auch vor hundert Jahren schon gekocht. Und: sie funktionieren, man kann sie gut nachkochen, Mengen und Zeiten sind realistisch.
Dass die Einteilung in Regionen erfolgt, ist einerseits interessant, andererseits aber auch verwirrend, weil es nicht ein Kapitel mit Suppen oder ein Kapitel mit Nachspeisen gibt, sondern man diese in jeder Region aufs Neue suchen muss. Darum ein Punkt Abzug.
