Hallo liebe Leser:innen (oder besser gesagt Köch:innen), Herzlich willkommen in unserer Leserunde zum neuen Kochbuch «fresh & simple» von @Anastasia_Lammer ! Ihr alle seid Teil unserer Kochrunde und werdet euer Kochbuch in den kommenden Tagen per Post erhalten. Schön, seid ihr in der Runde mit dabei! Nächste Woche startet unsere Kochrunde – wie ihr seht, ist das Gespräch hiermit aber bereits geöffnet. Hier könnt ihr euch in der Zwischenzeit schon mal vorstellen, kennenlernen und austauschen. Die ganze Kochgruppe mit allen Mitlesenden seht ihr oben aufgelistet. Was hat euch an «fresh & simple» neugierig gemacht? Kocht ihr für euer Leben gern, oder möchtet ihr gerne mehr lernen und etwas Neues ausprobieren? Lasst es die Runde doch gleich in einem Kommentar wissen. Zum Ablauf Nächste Woche, ab dem 22. Februar , beginnt unsere Runde. Ihr kocht in den kommenden vier Wochen von Zuhause aus ausgewählte Rezepte nach. Hier im Chat tauschen wir uns schriftlich über das Kochen aus, bewerten die Rezepte, und unterhalten uns über Feedback, Eindrücke, Tipps & Tricks. Jede Woche stehen neue Rezepte im Fokus. Ich schlage vor, dass ihr pro Woche 2-3 Rezepte ausprobiert. Ihr gestaltet eure individuellen Menüpläne selbst - je nachdem, auf welche Rezepte ihr in der Woche gerade am meisten Lust habt. So könnt ihr euch quer durch die verschiedensten Rezepte durchprobieren, süss und salzig, mit Fleisch, vegan etc. ausprobieren. Meldet am besten jeweils gleich anfangs Woche, welche Rezepte ihr ausprobieren werdet. Ihr kocht an jenen Tagen, die euch am besten passen und könnt eure Eindrücke hier fortlaufend in den Kommentaren mit der Gruppe teilen. Zum Abschluss der Kochrunde verfasst ihr dann eine persönliche Rezension des Kochbuches, mit eurer persönlichen Gesamtbewertung. Kochen mit Hilfe der Autorin Nur für unsere letzte Kochwoche (15.-22. März) steht der Menüplan bereits fest. Denn in dieser Woche werden wir die drei Rezept-Favoriten der Autorin kochen. Am 17. März wird uns Anastasia Lammer nämlich hier im Leserunden-Gespräch «besuchen» und euch bei Fragen zu den Rezepten und zum Buch zur Seite stehen ! Spart euch die folgenden Rezepte deshalb schon mal für die letzte Woche auf: Thunfisch-Bohnen-Salat Champignons Wraps Rhabarber Crumble Veranstaltung Im Anschluss an unsere Kochrunde habt ihr ausserdem das Vergnügen, an einer digitalen Live-Veranstaltung mit der Autorin Anastasia Lammer teilnehmen zu dürfen - exklusiv für die Teilnehmenden dieser Runde. Merkt euch deshalb am besten schon mal den Dienstag, 29.03. um 19:00 Uhr vor. Weitere Infos folgen noch. 😊 Wie bewerte ich ein Rezept? Nebst euren eigenen Kommentaren und Eindrücken, könnt ihr beispielsweise auch auf folgende Punkte eingehen: Wie ist das Rezept bei euch und den Bekochten angekommen? 5 Kochlöffel: Fantastisch! Ein neues Lieblingsrezept. 4 Kochlöffel: Lecker! Werden wir definitiv wieder kochen 3 Kochlöffel: War in Ordnung. 2 Kochlöffel: Werden wir wahrscheinlich nicht wieder kochen. 1 Kochlöffel: Leider nein. Schwierigkeitsgrad: Wie aufwendig war das Rezept für euch? Ablauf im Rezept: Waren die Angaben und Schritte klar, wie verständlich sind die Erklärungen? Würdet ihr das Rezept wieder kochen? Unser Gespräch findet ihr immer wieder in eurem Profil mit einem Klick auf «Private Gespräche». Wenn ihr in der Zwischenzeit Fragen oder Inputs habt, postet diese doch am besten gleich direkt hier in einem Kommentar ins Gespräch. Herzliche Grüsse, und auf eine leckere Kochrunde! Fanny

Hallo zäme, ich freu mich gerade mega, dabei sein zu dürfen und bin schon ganz gespannt auf das Buch! Besonders neugierig bin ich auf folgende Rezepte: Artischocken aus dem Ofen Brokkoli Linsen Falafel Kastanien Brownies Kürbis Tantanmen Süsskartoffel Gnocchi mit Mangold Seit etwas über zwei Jahren ernähre ich mich vorwiegend pflanzlich basiert, was mir sehr gut tut. Ich werde daher die Rezepte entsprechend veganisieren, darin bin ich inzwischen schon fast Profi ;-) Einen frohen Mittwoch noch und bis bald.

Hallo zäme Das freut mich also riesig hier dabei sein zu dürfen! Ich liebe es zu kochen, neue Kochbücher kennen zu lernen ( meine Kochbuchsammlung ist entsprechend gross) und Rezepte ( Gemüse, Fleisch Fisch, Brot etc ) 😋 auszuprobieren ( es sollte vorallem immer saisonal und regional sein). Ich freue mich auf hoffentlich viele 5 Kochlöffel Rezepte und bin sehr gespannt. In diesem Sinne wünsche ich euch einen schönen Abend! Herzliche Grüsse Henriette

Hallo zusammen So schön hats geklappt, ich freue mich sehr! Ich koche sehr gerne und probiere super gerne neue Rezepte aus. Ana folge ich seit einigen Monaten auf Insta und ich habe schon ein paar Rezepte nachgekocht, bin gespannt auf das Buch. liebe Grüsse Lara

Hallo zusammen! Wow ich habe gerade gesehen das ich auch mit dabei bin. Ich bin noch kein Profi unter den Köchen und genau deshalb freue ich mich die Rezepte auszuprobieren😁😁😁😁😁

Ich freue mich auch sehr mit dabei sein zu dürfen. Das Kochen kommt bei mir im Alltag leider immer etwas zu kurz und mein Menuplan gestaltet sich ziemlich einseitig. Ich freue mich daher sehr auf das Ausprobieren von leckeren und gesunden Rezepten und neue Inspiration😊

Hallo zusammen Hätte nicht gedacht, dass es klappt! Freue mich darum umso mehr. Meine Hoffnung ist, das/die magischen Rezepte zu finden, die auch meinen Kindern Gemüse schmackhaft machen. Und sonst kommen wenigstens mein Mann und ich für einmal nicht zu kurz, was Gemüse betrifft. Werde auch nur vegetarisch und ohne Käse kochen, also je nachdem die Rezepte etwas abändern müssen, wie Ninalotta. Dann auf gutes Gelingen!

Hallo zusammen Ich freu mich auch riesig dabei sein zu dürfen. Ich koche für mein Leben gerne und bin sehr gespannt auf all die tollen Rezepte! Saisonal und frisch find ich super. Und simpel darf es gerne auch sein. Meine Rezepte werden ebenfalls rein vegi ausfallen. Ich freu mich schon die ersten Gerichte auszuprobieren😋

Hallo Zusammen Freue mich mega, dabei zu sein. War ziemlich überrascht, dass es auf Anhieb geklappt hat und kann es gar nicht erwarten, das Buch in den Händen zu halten und neue Rezepte auszuprobieren . Ich esse zwar viel lieber, als dass ich koche. Um so wichtiger ist es mir, einfache aber leckere und saisonale Gerichte zubereiten zu können 😋. Bin gespannt. Liebe Grüsse

Ich bin auch mega gespannt und freue mich auf neue Rezepte. Mich hat besonders das “simple” im Titel angesprochen weil es mir wichtig ist, meinen Kindern gesundes Essen nahe zu bringen. Leider ist das oft sehr aufwendig und kommt auch nicht immer so gut an. Da hoffe ich auf viele neue Anregungen.

Hallo zäme Auch ich freue mich riesig auf die Kochrunde. Ich koche sehr gerne und probiere immer gerne neue Rezepte aus. Meine Tochter und ich ernähren uns meist vegetarisch, die Männer essen sehr gerne Fleisch, muss aber auch nicht immer sein. Sobald ich das Kochbuch erhalten habe, werde ich mit meinen Teenies die Rezepte raussuchen, die wir während der Kochrunde ausprobieren möchten. Die Gerichte, die uns allen schmecken, werden dann bestimmt immer wieder in unseren Wochenmenüplan einfliessen. En schöne Abig 🤗

Kochrunde «fresh & simple»

Fanny

Infos zur digitalen Live-Veranstaltung: Im Gespräch mit Anastasia Lammer

Gerne teile ich hier noch alle Informationen zur digitalen Live-Veranstaltung mit Anastasia. Zu diesem digitalen Gespräch habt exklusiv ihr Leserunden-Teilnehmer:innen Zugang - nutzt also die Chance, unsere Autorin live beim Kochen zu erleben, mehr über “fresh & simple” und die Entstehung eines Kochbuchs zu erfahren, und direkt Fragen stellen zu können. Die Veranstaltung dauert rund 45 Minuten.

Datum und Zeit: Dienstag, 29. März um 19:00 Uhr.
Link zum Einwählen: https://us06web.zoom.us/j/82346573452?pwd=U24zbXg1UElhSmJEd1A3eUZ4ZjhpUT09

Den Link werdet ihr vorab auch noch via E-Mail zugesendet erhalten. Gebt doch gerne kurz in einem Kommentar Bescheid, ob ihr an der Veranstaltung teilnehmen könnt - so wissen wir, wie viele dazustossen werden. 😊

Während wir mit Anastasia plaudern dürfen, wird sie vor laufender Kamera ein Rezept aus ihrem Buch kochen. Zwei Rezepte stehen zur Auswahl und ihr dürft bestimmen, welches Rezept es sein wird. In den nächsten Kommentaren könnt ihr bei jenem Rezept ein “Gefällt mir” setzen, das ihr Anastasia gerne kochen sehen würdet. Bitte gebt eure Stimme bis Donnerstagabend ab. ✨

Harry

Fanny

Liebe Fanny ich versuche auf alle Fälle dabei zu sein, bin aber noch nicht sicher ob ich es schaffen werde, da ich am Dienstag immer lang arbeite.

Pumachaetzli

Fanny Ich bin gerne dabei!

NinaLotta

Fanny ich werde wohl leider nicht teilnehmen können…. Wird das Ganze vielleicht aufgezeichnet zum Nach-Schauen?

Daniela82

Fanny Liebe Fanny,

Ich weiss leider erst kurzfristig, ob ich dabei sein kann, da ich am Dienstag arbeite.

Fanny

Setze hier ein “Gefällt mir” wenn Du dafür stimmen möchtest, dass Anastasia Lammer an der Veranstaltung das Dörrbohnen-Bibimbap (Seite 50 im Buch) kocht.

Fanny

Setze hier ein “Gefällt mir” wenn Du dafür stimmen möchtest, dass Anastasia Lammer an der Veranstaltung Blumenkohl-Thunfisch-Sushi ohne Fisch (Seite 28 im Buch) kocht.

Harry

ich habe die Champignons Wraps mit kleinen Varianten gemacht. Anstelle Weizentortillas haben wir vietnamesisches Reispapier ( Sommerrollen) genommen und die Peperoncini habe ich durch Chillis ersetzt. Die Zubereitung im Backofen betrug zirka 20 Minuten und es hat uns sehr gut geschmeckt, da vergeben wir 4 Kochlöffel.

Das ist sicher ein Gericht für heisse Sommertage mit Wassermelonen- Tomaten- Gazpacho, da freue ich mich darauf.

Anastasia_Lammer

Harry klingt auch mega fein, ich mag Reispapier sehr gerne. Ich freue mich sehr über die Bewertung.

YoliKiki

Hallo zusammen🙂

Wir haben letzte Woche die Blumenkohl-Wings gemacht und sind totally in Love 🙂)))

5 von 5 Kochlöffeln: Geschmacklich einfach der Hammer und da wir aktuell bei uns in den nächsten Supermärkten keine BBQ-Sauce gefunden haben, haben wir sie selber gemacht und es hat hervorragend geschmeckt. Wir werden sie definitiv öfters machen und mit dem Joghurt dazu ist es sehr erfrischen.

Schwierigkeitsgrad und Ablauf im Rezept: Da ich später von der Arbeit nach Hause gekommen hat es mein Mann vorbereitet und er war recht zufrieden mit dem Ablauf und der Beschreibung. Somit denke ich das es ganz einfach ist zuzubereiten🙂

Anastasia_Lammer

YoliKiki so toll, so Feedback freut mcih mega!!! :-D

Sabijelo

Hoi Zsämme

Ich habe letzte Woche zwei der vorgegebenen Gerichte ausprobiert.

Thunfisch-Bohnen Salat

Die Anleitung war verständlich, der Aufwand lobenswert gering. Vom Geschmack her ok. Mir war etwas zu wenig Sauce aber das kann man anpassen. Von mir 3.5 von 5 Kochlöffel.

Champignon-Wrap

Einfach erklärt. Hat auch alles geklappt wobei ich die Champignons deutlich kürzer im Ofen hatte und sie trotzdem teilweise angebrannt waren. Also da sollte man nach 20 Minuten eigentlich ständig dabei stehen was ich jetzt nicht so prickelnd finde. Vom Geschmack her gut. Ich finde es eine schöne Idee. Daher vergeben wir 3,5 von 5 Punkten.

Mit diesen beiden Rezepten beende ich das Ausprobieren und muss zugeben, dass ich erleichtert bin. Nachdem meine Kinder (die wirklich keine komplizierten Esser sind!!!) alles bis auf die Karottenkuchen-Cookies mehr oder weniger verweigert haben, ist es für mich dann doch eher in Stress ausgeartet.

Bei der Live Runde werde ich trotzdem versuchen, dabei zu sein.

Anastasia_Lammer

Sabijelo es tut mir mich echt mega leid zu lesen, dass deine Kinder so gut wie keinen Gefallen an der Rezepten gefunden haben. Ich kann mir vorstellen, dass diese Zeit daher super stressig für dich war. Ich hoffe dir hat es zumindest geschmeckt. ❤ Alles liebe Ana

zitronengelb

@Fanny Ich bin mir noch nicht sicher, ob ich dabei sein kann. Ich arbeite am Dienstag jeweils am zweiten Geschäftsstandort und bin dann meistens eher spät zuhause. Je nachdem wie anstrengend der Tag war oder wie pünktlich/unpünktlich das ÖV fährt, werde ich mich leicht verspätet dazu gesellen. Danke aber für die Möglichkeit des Live Events. Eine sehr tolle Idee.

Brokkoli-Linsen-Falafel
Tolle Idee, 3.5 von 5 Sterne. Uns fehlten die Gewürze und wir haben auch eine leichte Schärfe dazu gefügt. Zudem wurde das Paniermehl durch Haferflocken ersetzt. Ich kann leider nicht nachvollziehen, weshalb in den Rezepten mit einer grossen Menge Paniermehl gearbeitet wird und finde das den Geschmack beeinträchtigt. Werden wir wohl wieder machen.

Champignons-Wraps
3.5 Kochlöffel. Die Wraps waren gut. Den Rucola habe ich ersetzt, da ich Rucola absolut schrecklich finde. Ich hatte bei der langen Backzeit ein wenig Angst, dass mir die Wraps verbrennen und habe deshalb die Backzeit deutlich verkürzt. Das hat auch gereicht. Die werden wir bestimmt wieder machen, allerdings vermutlich noch anders gefüllt.

Sunbluesky

Melina74 Hallo Melina74,

die Spinatlasagne war am Weekend auf dem Plan und uns hat es gut geschmeckt. Ich habe allerdings nicht die ganze Menge gemacht, sondern eine Hälfte normal mit Fleisch und die andere Hälfte eben mit dem Spinat. Gemischt war es dann auch fein, was mich dann auf Ideen gebracht hat für eine weitere Lasagne (einfach mal Gemüse austauschen oder mehr Gemüse darunter mischen).

Die Bechamel brachte ich so eher flüssig zustande. Ich mache normalerweise kleinere Mengen in so 3 dl., dafür dieses Rezept dann mehrmals.

Kochlöffel bei uns ⅘.

Zum Dessert dann gab es die Himbeermuffins. Die bekamen eine 5/5. Waren einfach in der Zubereitung, schmecken fein und kommen sicher wieder auf den Tisch. Mit den Mandelscheiben fand ich es auch ganz toll.

Gruess, sunbluesky

Fanny

Hallo ihr Lieben, bis heute Abend könnt ihr noch abstimmen, welches Rezept Anastasia Lammer während der digitalen Veranstaltung kochen wird. Momentan haben beide Optionen gleich viele Stimmen - gebt doch deshalb noch eure Stimme ab, falls ihr das noch nicht gemacht habt. 😊

Ich wäre ausserdem dankbar, wenn ihr in einem Kommentar kurz meldet, ob ihr am nächsten Dienstagabend, 29. März um 19:00 Uhr an der digitalen Veranstaltung teilnehmen werdet.

rana79

Fanny Liebe Fanny

Entschuldige bitte meine späte Antwort. Ich bin, wenn nichts dazwischen kommt, sehr gerne dabei.

SKR

Fanny

Ich nehme sehr gerne an der digitalen Veranstaltung teil.

SKR

Mit etwas Verspätung kommen noch meine Reviews.

Rhabarber-Crumble

Ich habe diesen mit gefrorenem Rhabarber gemacht. Ich fand es etwas sauer, möglicherweise lag es am Rhabarber. Ich würde das nächste mal etwas mehr Zucker nehmen oder allf. mit etwas Honig süssen. Vielleicht wird aber auch der Rhabarber im Mai/Juni süsser. Fand es aber sonst sehr lecker und verständlich beschrieben.

4 Kochlöffel

Champignon Wraps

Mal etwas ganz anderes. Fand ich sehr lecker. Werde ich auf jedenfall wieder machen.

5 Kochlöffel

Grüne Bohnen Thunfisch Salat

Auf eine Kombination von Thun und Bohnen wäre ich selber nie gekommen. Da ich Dill nicht mag habe ich diesen weggelassen. Ich fand es sehr lecker. Werde ich auf jedenfall wieder machen.

4 Kochlöffel

Ricotta Cheesecake

Den gab es bei mit letztes Wochenende. Die ganze Familie war begeistert. Da ich keine Zwetschen hatte, habe ich ihn mit gefrorenen Aprikosen gemacht. Den Zimt habe ich dann weggelassen.

Ich freue mich schon ihn das nächste Mal im Original-Rezept zu backen.

5 Kochlöffel

Anastasia_Lammer

SKR DANKE für die tolle Bewertung, dies bedeutet mir unglaublich viel!!! Ich habe so viel Zeit und Arbeit in das Buch gesteckt, es gibt nichts schöneres zu lesen, als wenn die Rezepte gut ankommen. ❤

Laurence69

@Anastasia_Lammer
sehe gerade, dass Du online bist, ich habe deine Healthy Brownies gemacht, aber sie waren flüssig, habe sie 10 Minuten länger in den Backofen getan und sie dann auch dort gelassen, es war mehr Konsistenz Haferporridge. Aber am nächsten Tag waren sie fest.
Habe ich da was falsch gemacht? Habe gedacht, dass die gefrorenen Heidelbeeren vielleicht zu viel Flüssigkeit den Brownies geben.
Grüessli und bis morgen Abend

Laurence

Anastasia_Lammer

Laurence69 Hallo, es ist immer sehr schwierig aus der Ferne nachzuvollziehen wieso ein Rezept nicht funktioniert. Der Teig ist wenn er frisch aus dem Ofen kommt schön feucht so wie es sich für Brownies gehört jedoch nicht flüssig. Beim Rezept gibt es ein Video, war dein Teig von der Konsistenz her so wie im Video? Der Teig ist vor dem Backen ja auch nicht flüssig, daher wüsste ich nicht wieso er bei dir Flüssig wurde. Die Haferflocken und Chiasamen binden den Teig zusätzlich auch noch, daher sind die gefrorenen Blaubeeren eigentlich kein Problem. Es tut mir leid, dass ich dir hier nicht weiterhelfen kann, ich bräuchte wie mehr Infos. Alles liebe Ana

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