Das Buch hat mir im Grossen und Ganzen gut gefallen. Die Autorin bietet eine spannende, frische Küche, ideal für alle, die neue Ernährungsansätze ausprobieren wollen. Es gab gute Ideen vor allem im Bereich der Hülsenfrüchte. Einige Zutaten wie Mandelmus oder Kichererbsenmehl lasse ich weg, was problemlos möglich ist. Bei den warmen Gerichten überzeugten mich besonders die Bohnenpfanne und das Ofengemüse mit Tofu. Die Rezepte sind einfach, schnell und gut umsetzbar, wenn auch nicht immer alltagstauglich für meine Flexitarier-Familie. Trotz kleiner Anpassungen wegen Unverträglichkeiten bezüglich Pilzen und Nüssen bietet das Buch viele gute Anregungen für eine gesunde, gemüsereiche Ernährung.