Mit diesen Rezepten gelingt das Brot wirklich genau so wie es auf den Fotos aussieht und schmeckt himmlisch. So knusprige Krusten erreichte ich nie vorher. Was mir sehr entgegen kommt ist die Freiheit in den zeitlichen Abläufen, und es braucht kein Kneten. 24 Stunden muss der Teig liegen und bloss zweimal gedehnt werden. Backen kann ich dann, wenn ich sowieso zu Hause bin und finde nachher den Geschmack vom Brot meiner Kindheit.
