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      Brot backen in Perfektion mit Hefe

      Lutz Geissler

      Das Plötz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente – 70 Brotklassiker – Lutz Geisslers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode

      Und genau so bekommen Sie es selbst hin!
      Das Plötz-Prinzip ist ein Segen für Neueinsteiger und für alle, deren Brote bisher nie so schön und knusprig waren wie vom Bäcker. Brotpapst Lutz Geissler hat dafür spezielle Tricks und äusserst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Veda...

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      Brot backen in Perfektion mit Hefe

      Lutz Geissler

      Das Plötz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente - 70 Brotklassiker - Lutz Geißlers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode

      Der SPIEGEL-Bestseller zum Thema Brotbacken

      Das Plötz-Prinzip ist ein Segen für Neueinsteiger und für alle, deren Brote bisher nie so schön und knusprig waren wie vom Bäcker. Brotpapst Lutz Geissler hat dafür spezielle Tricks und äusserst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Eq...

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      Lutz Geissler

      Das Plötz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente.

      Und genau so bekommen Sie es selbst hin!
      Das Plötz-Prinzip ist ein Segen für Neueinsteiger und für alle, deren Brote bisher nie so schön und knusprig waren wie vom Bäcker. Brotpapst Lutz Geissler hat dafür spezielle Tricks und äusserst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Beda...

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      Und genau so bekommen Sie es selbst hin!
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      • 13. Apr

        Brotback-Kunst einfach erklärt

        von vorlesetante_sarah

        Dieses Buch von Lutz Geissler @ploetzblog und dem Goldmann Verlag @team.bloggerportal kam gerade rechtzeitig bei uns an. Aufgrund von Allergien werden wir von nun an nämlich alles Brot selber backen. In diesem Buch werden und am Anfang alle Hilfsmittel, Zutaten und sogar ein Abwäge-Schema für die Hefe nähergebracht. Danach kriegen wir eine Grundanleitung, die dem Teig 24h Aufgehzeit gönnt. Und jedes Rezept im Buch ist nach dieser Grundanleitung gebacken. Dies ist echt so super beschrieben und wirklich anwenderfreundlich. Wir hatten grosse Freude an unseren Broten, die wir schon gebacken haben. Das waren Weizenbrote, Ciabbattas, Fougasse und Weizen/Di kelbrote im Topf. Seht selbst auf den Fotos… sieht doch sehr lecker aus! Herzlichen Dank für das Rezensionsexemplar!

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      • 8. Feb 2021

        Perfektion ist das Stichwort

        von holozaen

        Mit diesen Rezepten gelingt das Brot wirklich genau so wie es auf den Fotos aussieht und schmeckt himmlisch. So knusprige Krusten erreichte ich nie vorher. Was mir sehr entgegen kommt ist die Freiheit in den zeitlichen Abläufen, und es braucht kein Kneten. 24 Stunden muss der Teig liegen und bloss zweimal gedehnt werden. Backen kann ich dann, wenn ich sowieso zu Hause bin und finde nachher den Geschmack vom Brot meiner Kindheit.

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