Rezepte, die begeistern und inspirieren • Über 100 aussergewöhnliche vegetarische, vegane und flexitarische Rezepte von Yotam Ottolenghi und Co-Autorin Ixta Belfrage• Auberginen Dumplings alla Parmigiana, Hasselback-Rote-Bete mit Limettenb...
Schon lange war ich auf der Suche nach einem neuen Vegi-Kochbuch, dass auch Inspiration für Festtagsessen bietet und habe darüber hinaus Gemüsezubereitungen gefunden, welche ich so noch nicht kannte! Einzig die Zutatenliste und Zubereitungsdauer haben mich etwas aus der Bahn geworfen … aber im etwas gewöhnungsbedürftigen Register gibt es die Rubrik von Rezepten, welche in 30 Minuten auf dem Tisch stehen sollten! Nachdem ich mich zuerst natürlich an die Festtagsmenus gewagt hatte, bin ich doch sehr glücklich, dass es auch etwas schneller geht, bis was auf den Tisch kommt. Ausprobieren! Es lohnt sich!
Wer denkt das Gemüse immer nur eine Beilage ist, wird mit diesem Buch seine Meinung ändern. Zusammen mit Ixta Belfrage hat Ottolenghi ein Buch geschaffen, welches diese 3 Faktoren von Gemüse zeigt: den Geschmack formen und optimieren, einzigartige Präsentationen und zu guter letzt Zutatenkombinationen die begeistern. Ich selber bin schon lange ein Fan von Yotam Ottolenghi und so ist auch das Buch gleich am Erscheinungstag mit mir nach Hause gekommen.
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Yotam Ottolenghi, Ixta Belfrage
Rezepte, die begeistern und inspirieren • Über 100 aussergewöhnliche vegetarische, vegane und flexitarische Rezepte von Yotam Ottolenghi und Co-Autorin Ixta Belfrage• Auberginen Dumplings alla Parmigiana, Hasselback-Rote-Bete mit Limettenblatt-Butter, Miso-Butter-Zwiebeln, würzige Pilzlasagne und Gemüseschnitzel – so geht Kochen Ottolenghi-Style! • Gemüseküche mal anders – unerschöpfliche Inspiration, nicht nur für Vegetarier*innenMehr Gemüse, mehr Geschmack Köstliche Rezepte auf Gemüsebasis sind das Herzstück von Yotam Ottolenghis unverkennbarem Kochstil. In “Flavour” definiert der Star-Chef gemeinsam mit Co-Autorin Ixta Belfrage drei geschmacksbildende Faktoren, auf deren Basis innovative Zutaten-Kombinationen entstehen.Prozesse: Es werden die optimalen Zubereitungsmethoden erklärt, die das jeweilige Gemüse geschmacklich in neue Höhen hebenPartner: Ottolenghi verrät seine vier Pairing-Regeln für hervorragenden GeschmackProdukte: Hier werden die aromatischsten Gemüsesorten vorgestellt, die somit die perfekte Grundlage für bestimmte Gerichte bilden“Flavour” steckt voller wunderbarer Alltagsrezepte, Gemüsegerichten mit Wow-Effekt sowie grandiosen Menüs, die sich dennoch entspannt nachkochen lassen. Durch die hochwertige Food-Fotografie und ausführlichen Beschreibungen zeigen die Autor*innen nicht nur, was man kochen kann, sondern auch, wie Aromen und Texturen perfekt zusammenwirken.Eine Liebeserklärung an die Gemüseküche von Weltbestseller-Autor Yotam Ottolenghi!
Kochen & Backen
DK Verlag Dorling Kindersley
Deutsch
320
2020-09-11
9783831040865
978-3-8310-4086-5