Meine vegane Speisekammer

Gesunde Vorräte einfach selbst machen - Über 330 kreative Rezepte

Orell Füssli Onlineshop link:

Autor:

Sylwia Gervais

Beschreibung:

Das ultimative Standardwerk zur veganen Vorratshaltung! Die Fermentations- und Wildkräuterexpertin Syl Gervais inspiriert auf ihrem Blog zu einem nachhaltigen und grünen Lebensstil. In diesem umfassenden Buch präsentiert sie einfache Techniken und Tricks, um wertvolle Lebensmittel ganz ohne künstliche Zusätze selbst herzustellen und haltbar zu machen. Auch Einsteiger*innen gelingt es damit, würziges Fermentgemüse, cremigen Ricotta, bunte Pasta oder veganes Fudge aus dem zu zaubern, was die Pflanzenwelt bietet. Das schmeckt nicht nur superlecker, sondern ist zudem noch richtig gesund. Das besondere Extra: 20 einfache Alltagsrezepte zur Weiterverarbeitung der Speisekammerschätze – von bunter Buddhabowl über Piroggen bis Rhabarber-Pudding. Insgesamt 12 Kapitel bieten eine Vielzahl an unterschiedlichen Rezepten und viele nützliche Infos zum Thema Vorräte selber machen: Gut zu wissen Würzsossen und Würzmittel (Brühen, Senf, Dressings, Pasten, Gewürzmischungen, Marinaden) Einkochen und Einlegen (Sossen, Konfitüre, Kompott, Aufstriche, Pesto) Fermentieren (Gemüse, Wildkräuter, Salsen und Sossen, Essig) Trocknen (Methoden, Kräuter, Tee, Gemüse, Obst, Pasta (Rezepte zum selber machen) Milchersatz (Vegane Alternativen für Milchprodukte selber machen, veganer Käse, vegane Butter, vegane Sahne) Fleischalternativen (Tofu, Tempeh, Fisch-, Schinken- und Speck-Alternativen) Getränke (Limonade, Oxymel, Cider, Kombucha, Kefir, Shrub Süsses (Bonbons, Fruchtleder, Energy Balls, Fudge) Alltagsrezepte Kleine Wildpflanzenkunde So wird die Speisekammer zur Schatzkammer!

Kategorie:

Ratgeber

Verlag:

Hölker Verlag

Sprache:

Deutsch

Anzahl Seiten:

320

Erscheinungstag:

2022-09-14

EAN:

9783881172738

ISBN:

978-3-88117-273-8