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Grapel

  • 6. Apr
  • Beitritt 5. Nov 2020
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  • Profil

  • 2735 Punkte
  • In Kochrunde «Globis italienische Küche»

    Foccacia al formaggio:

    Schwierigkeitsgrad:
    Das Rezept war nicht schwierig. Es entsprach dem angegebenen Schwierigkeitsgrad.
    Ablauf:
    Mein Sohn (9 J.) konnte praktisch alle Schritte selbstständig machen. Wir haben Trockenhefe verwendet und, anstelle des ominösen Creszenzas, Mozzarella. Letzteres war eine gute Wahl. Es lief nichts aus.
    Leckerheitsskala:
    Uns Erwachsenen fehlte etwas der Pfiff. Es hätte auch etwas luftiger sein können, was aber wahrscheinlich an der Trockenhefe lag. Unserem Grossen schmeckte es angeblich vorzüglich. Bei einer Wiederholung würde ich mit mehr Zutaten füllen, wie z.B. Zwiebeln.
    4 Kochlöffel

  • In Kochrunde «Globis italienische Küche»

    Grapel

    Gerade habe ich im Glossar gesehen, dass dort viele Begriffe erklärt werden. U.a. auch Crescenza. Ich fände es hilfreich, wenn die erklärten Begriffe in den Rezepten mit einer Fussnote markiert wären.

      • In Kochrunde «Globis italienische Küche»

        Hallo ihr Lieben,

        Herzlich willkommen in unserer Leserunde zu «Globis italienische Küche»! Ihr alle seid Teil unserer Kochrunde und werdet eurer Exemplar des Kochbuchs in den kommenden Tagen per Post erhalten.

        Liebt ihr italienisches Essen genauso wie Globi? Um herauszufinden, wo man die besten Rezepte finden kann, besucht Globi nämlich seinen Freund, den italienischen Sternekoch Gualtiero Marchesi. Er begleitet den Meisterkoch durchs ganze Land und erhält viele Tipps, Tricks und über 60 leckere Originalrezepte – und diese Rezepte könnt ihr hier gemeinsam mit euren kleinen Leser:innen und Köch:innen entdecken. Über den kommenden Monat hinweg reisen wir mit Globi vom Piemont in die Toskana, bis nach Sizilien und über Apulien wieder in den Norden in die Lombardei. Es gibt Antipasti, Primi (erster Hauptgang), Secondi (zweiter Hauptgang), Contorni (Beilagen) – und natürlich Desserts zum Ausprobieren. 😊

        Wie ihr seht, ist die Leserunde hiermit bereits eröffnet – wenn ihr Lust habt, könnt ihr euch hier in der Zwischenzeit schon kurz vorstellen, kennenlernen und austauschen. Alle Mitglieder, die hier mitmachen, seht ihr gleich oben im Gespräch hier aufgelistet. Meldet euch doch schon mal unten in den Kommentaren – mit wem werdet ihr Globis Rezepte kochen?

        Zum Ablauf

        Nächste Woche, am 21. September, beginnt unsere Runde. Ihr kocht in den kommenden vier Wochen von Zuhause aus ausgewählte Rezepte nach und tauscht euch in der Gruppe über das Kochen aus und bewertet die Rezepte. Wir unterhalten uns hier im Chat schriftlich über unser Feedback und Eindrücke.

        Jede Woche stehen neue Rezepte im Fokus. Ich schlage vor, dass pro Woche ca. 3 Rezepte ausprobiert werden (oder natürlich mehr, wenn ihr wollt!). Ihr kocht an jenen Tagen, die euch am besten passen und könnt eure Eindrücke fortlaufend mit der Gruppe teilen. Das Tempo und die Regelmässigkeit können wir jederzeit anpassen – das Kochen soll ja Spass machen! 😊

        In euren Kommentaren und Eindrücken könnt ihr z.B. auch auf folgende Punkte eingehen:

        • Leckerheits-Skala: Wie ist das Rezept bei euch grossen und kleinen Köch:innen angekommen?
          5 Kochlöffel: Fantastisch! Das neue Lieblingsrezept in der ganzen Familie!
          4 Kochlöffel: Richtig lecker! Werden wir definitiv wieder kochen.
          3 Kochlöffel: Lecker, aber kein Riesenhit.
          2 Kochlöffel: Werden wir wahrscheinlich nicht wieder kochen.
          1 Kochlöffel: Ist leider gar nicht gut angekommen.
        • Schwierigkeitsgrad: Wie haben eure kleinen Köch:innen mitmachen können? Ist der Schwierigkeitsgrad/Aufwand passend angegeben?
        • Ablauf im Rezept und Illustrationen: Waren die Angaben und Schritte klar, wie verständlich waren für euch die Illustrationen und Erklärungen?

        Zum Abschluss der Kochrunde verfasst ihr dann eure gesamthafte Bewertung des ganzen Buches.

        Euer Menüplan:

        In der ersten Kochwoche kocht ihr für den Einstieg alle dieselben 3 Rezepte. In den darauffolgenden drei Wochen gestaltet ihr eure individuellen und eigenen Menüpläne jeweils selbst, je nachdem, auf welche Rezepte ihr am meisten Lust habt. So könnt ihr viele verschiedene Spezialitäten ausprobieren. Zu jeder italienischen Region gibt es übrigens eine Themenseite als Einführung.

        Erste Woche (21.-28. September):

        • Focaccia al formaggio (S.18)
        • Parmigiana di melanzane (S.50)
        • Brutti ma buoni – Hasellnussmakronen (S. 12)

        Ich freu mich, von euch zu hören, wünsche ganz viel Spass beim Kochen - und natürlich buon appetito!
        Fanny