Die Authentizität, Liebe zur Natur und der Erhalt der kulturellen Aspekte der Sioux sind in diesem (Koch-)Buch sehr gut spürbar. Wunderbar, dass hier das jahrhundertealte Wissen allen zugänglich gemacht wird.
Ich konnte viel über die Natur und die Bedeutung der einzelnen Lebensmittel lernen. Grossartig finde ich, dass sich zeigt, dass die Rezepte keine gluten- oder laktosehaltigen Lebensmittel enthalten, sondern wunderbar ohne diese auskommen. Für mich mit Lebensmittelallergien/-intoleranzen daher ein sehr passendes Buch. Das Rezept für Wojape erinnert mich ein wenig an Saanensenf - mit welchem ich aufgewachsen bin - der aber deutlich mehr Zutaten bedarf. Die Simplizität der Rezepte lässt einem diese sehr gut nachkochen.
Ich habe das Buch als Rezensionsexemplar von NetGalley und dem Kanon Verlag erhalten. Herzlichen Dank.
