Grundsätzlich bin ich immer sehr skeptisch, wenn wieder ein neues Grillbuch auf den Markt kommt. Wie soll man ein gutes von einem weniger gelungenen Buch unterscheiden. Das ist wirklich nicht so leicht. Die Weber Bibel kam zu einer Zeit auf den Markt, wo es nichts anderes vergleichbares gab und sie ist klasse. Doch sind die letzten Werke ein wenig standardisierter geworden und irgendwie findet man immer die gleichen Rezepte. Doch wie grillt man heute und vor allem auf einem Gasgrill ? Die Antwort findet sich in dieser wunderbar übersichtlichen und richtig dicken Gasgrill Bibel. Wir haben bereits 3 Rezepte nach gegrillt und was wirklich überrascht sind die angegebenen Zeiten und Kerntemperaturen. Es funktioniert tatsächlich ! Klar ist aber auch, dass man den umfassenden Theorieteil lesen sollte, denn dann versteht man auch, warum das Fleisch noch nach dem Grillen einige Minuten ruhen sollte und die Kerntemperatur noch um einige Grad steigt.
Ich kenne kaum ein Buch, welches sich so den Temperaturen widmet und tatsächlich grillen wir erst seit kurzem mit einem Thermometer, vorher war das eher wie “Lotto” spielen. Es vermittelt eine gewisse Sicherheit und man muss nicht die ganze Zeit am Grill stehen. Die Rezepte sind fassettenreicht, einfach erklärt und einfach lecker. Was hier gut gelungen ist, sind vor allem die Lebensmittel mit denen man grillt, zu 95 % gut zu kaufen sind. Gerne hätte ich mir noch mehr Schritt für Schritt Anleitungen gewünscht, welche in Anbetracht der Rezeptfülle aber zu verschmerzen ist.
Fazit, ich habe lange drauf gewartet das es wieder einmal ein Standartwerk gibt, welches man nicht sofort wieder ins Regal legt und mit der entsprechenden Technik kann man die Rezepte bestimmt auch auf der Kugel grillen.
