Kein Kochbuch im klassischen Sinn, aber eine geniale Niederschrift über Kochphilosophie, Entwicklung und Weiterentwicklung von Rezepten, Reduzieren auf das Minimum… alles direkt aus dem Kopf und Herz eines genialen Kochs geschrieben. Auch die Schattenseiten eines Sterne-Restaurants wie das Fäviken eines war werden thematisiert. Mein absolutes Lieblingsbuch in meiner grossen Kochbuchsammlung.